MESA DE INTERCAMBIO CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO EN TECNOLOGÍAS Y PROCESOS PARA LA VALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE OLIVO Y VIÑEDO

27/03/2025

10.00 h - 12.00 h

Salón de Actos. Salón del Vino y la Aceituna, Almendralejo

Desde FUNDECYT-PCTEX y en colaboración con el proyecto ROBOCOOP-EU, te invitamos a participar en la “Mesa de intercambio científico y tecnológico para para la valorización de los subproductos de olivo y viñedo” que celebraremos en el marco del 24ª IBEROVINAC – Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura.

Los subproductos y residuos de los sectores vinícola y oleícola han pasado de ser una problemática a resolver, a una oportunidad para la generación de nuevos compuestos de alto valor añadido con una alta demanda mundial y que puede suponer una nueva vía de negocio para los subproductos y residuos de bodegas, almazaras y cooperativas.

Los avances tecnológicos que se están produciendo en este campo van más allá de las técnicas tradicionales de valorización como la destilación para la obtención de alcohol destilado, rectificado, aguardiente en el caso del vino, o la generación de energía, en el caso del olivo. Estos nuevos procesos permiten valorizar este tipo de subproductos y generar nuevos productos de alto valor como antioxidantes naturales, aditivos alimentarios, cosméticos, farmacéuticos, piensos, biofertilizantes, o nuevos bioproductos como los biopolímeros, bioadhesivos, etc.

Posteriormente a la mesa de intercambio, tendrá lugar la segunda reunión del grupo de trabajo regional del proyecto ROBOCOOP-EU (HORIZON EUROPE and CIRCULAR BIO_BASED EUROPE co-funded project), donde se presentarán los avances obtenidos en los últimos meses y se continuará con el dialogo abierto sobre los posibles modelos de negocio vinculados con el desarrollo del sector bio-basado.

PROGRAMA

• 10.00h. Bienvenida y Presentación de Mesa.
  • D. Saúl de Amo. Concejal de Formación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Almendralejo
  • Dña. Mercedes Rodríguez. FUNDECYT-PCTEX
     
• 10.05h. Obtención de nuevos bio-productos y procesos derivados de la vinificación y de la obtención de aceite: tecnologías y procesos.
  • D. Juan Antonio Álvarez Lázaro. Presidente de SAT SATIBA
  • D. Vicente Montes Jiménez. Profesor de la Universidad de Córdoba. Investigador, miembro del consorcio ROBOCOOP-EU..”)
  • D. Rubén Sánchez Herrero. Responsable del Área de Procesos de CTAEX.  
  • D. Jonathan Delgado Adámez.  Jefe del Departamento de Biotecnología y Sostenibilidad. Investigador de CICYTEX.

Modera: Dña. Mercedes Rodríguez – FUNDECYT-PCTEX

• 10.50 h. Debate y participación de los asistentes. Modera: Mercedes Rodríguez FUNDECYT-PCTEX

• 11.00 h. 2ª reunión del grupo de trabajo regional del proyecto ROBOCOOP-EU.
  • Durante esta sesión de trabajo se presentará el estado de situación del proyecto, se tratarán las materias primas que se toman como punto de partida, se explicarán los principales procesos y tecnologías para la valorización de subproductos, así como la presentación de las principales moléculas de interés del proyecto.

Modera: D. Carlos Cabo. Project Manager FUNDECYT-PCTEx y Responsable del Living Lab regional de ROBOCOOP-EU

• 11.55 h. Despedida y cierre